Sữa Nghệ - Đồ uống hot nhất năm 2016

Sữa nghệ, một thức uống đậm đà hương vị phương Đông, nguyên liệu sẵn có trong bếp của mỗi gia đình Việt, nhưng lại do người phương Tây chế biến ra trước tiên. Phụ nữ dùng đẹp da, ngủ ngon; trẻ em tăng đề kháng; tốt cho cả người ung thư. Vậy thì còn chờ gì nữa, ngay từ bây giờ hãy cùng tạo ra loại ĐỒ UỐNG NĂM 2016 của riêng chúng ta thôi, hỡi các bà mẹ Việt!

ữa Nghệ tên tiếng Anh là Turmeric Latte, cũng được người phương Tây gọi là Golden Mylk (Sữa Vàng) với ý nghĩa tôn vinh một loại đồ uống có màu của nghệ và có nhiều công dụng “quý như vàng”.

Khi lên Google hay Facebook bạn chỉ cần search “Turmeric Latte” hoặc “Golden Milk” là ra hàng triệu kết quả về thức uống mình muốn tìm hiểu. Còn hẳn nhiên vì chúng ta là người Việt nên chỉ cần mở smartphone và gõ: S-U-A (dấu cách) N-G-H-E…

Công thức tối ưu của Sữa Nghệ là kết hợp nghệ với sữa làm từ các loại hạt giàu năng lượng (không có nguồn gốc động vật), chẳng hạn như sữa hạt điều - hạnh nhân. Thường thì những người có nguy cơ hoặc đang mắc bệnh ung thư nên áp dụng công thức này.

Tất nhiên bạn cũng có thể kết hợp nghệ với các loại sữa nguồn gốc động vật sẵn có (sữa bò tươi, sữa Ông Thọ…) như một biện pháp thay thế tiện lợi phù hợp với cuộc sống bận rộn, miễn là sức khỏe bạn cho phép (không phải trường hợp cần kiêng sữa nguồn gốc động vật).

Dạo “một vòng” các quán café từ Los Angeles (Mỹ) đến London (Anh), sang Sydney (Australia), có thể bạn sẽ thấy trên menu sẵn món Tumeric Latte, chính là Sữa Nghệ.

Melissa Sharp, chủ quán café nổi tiếng Modern Baker ở Oxford (Anh) cho biết, Sữa Nghệ đang là đồ uống nóng bán chạy bậc nhất tại đây kể từ khi được đưa vào thực đơn hồi tháng 1/2016. "Từ lúc mở cửa cho đến lúc đóng cửa, Sữa Nghệ luôn là thức uống được khách hàng của chúng tôi gọi nhiều nhất. Tôi nghĩ là do Sữa Nghệ không chứa caffeine và lại rất tốt cho sức khỏe".

Sữa Nghệ được chào đón ở nước Anh tốt đến mức tờ báo danh tiếng The Guardian đã tôn vinh đây là “đồ uống của năm 2016”.

Theo một báo cáo về xu hướng ẩm thực của người Mỹ năm 2016, từ khóa Sữa Nghệ được tìm kiếm trên Google trong vòng 5 năm gần đây đã tăng 300%!

Có một điều thú vị là, Củ Nghệ vốn được coi là một loại thực phẩm đậm chất phương Đông nhưng các ngôi sao Hollywood như Gwyneth Paltrow, Kourtney Kardashian… lại tiết lộ họ coi đây là loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp sang trọng của mình.

Yếu tố chính giúp cho Sữa Nghệ nhanh chóng trở nên nổi tiếng và được tin dùng chính là thành phần Nghệ.

Củ Nghệ từ xa xưa là một loại gia vị không thể thiếu trong nền ẩm thực của rất nhiều dân tộc trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Theo trang WebMD, Nghệ thường được sử dụng trong các bài thuốc điều trị viêm khớp, trầm cảm, đau đầu, đầy hơi, các bệnh dạ dày, mệt mỏi và nhiều bệnh khác.

Nhờ đặc tính chống viêm ưu việt, Nghệ ngày nay còn được dùng để ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh ung thư.

Tinh nghệ nano curcumin (dạng viên nén hoặc dạng bột) đã trở thành một lựa chọn mới, thắp thêm hy vọng chiến thắng cho hàng triệu bệnh nhân của căn bệnh thế kỷ: Ung thư!

Tờ The Guardian ca ngợi: "Gia vị này được cho là có thể giúp chống lại bách bệnh, từ ho, sốt cho đến ung thư. Và kết hợp với sữa càng tăng thêm sức mạnh chữa bệnh của nghệ".

Một số loại bệnh phổ biến nên dùng Sữa Nghệ để hỗ trợ điều trị, theo The Guardian:

♦ Chữa ho: Với đặc tính sát trùng, chống oxy hóa và chống viêm nhiễm nên nghệ có thể chống lại những cơn ho dai dẳng. Vì vậy, khi bị ho khan, ho có đờm, bạn hãy uống một cốc Sữa Nghệ.

♦ Giải độc cơ thể: Uống Sữa Nghệ hàng ngày cũng được xem là một phương pháp thải độc, giúp lọc sạch máu và giải độc gan.

Thức uống này còn có tác dụng cải thiện lưu thông máu và kích thích hệ bạch huyết giúp cho cơ chế thoát nước tự nhiên của cơ thể hoạt động mạnh hơn.

♦ Giúp ngủ ngon: Uống một ly sữa nóng trước giờ đi ngủ đã tốt, nhưng uống sữa nghệ ấm lại càng tốt hơn. Do trong sữa nghệ có chứa serotonin và melatonin, chất kích thích chu kỳ giấc ngủ.

♦ Làm đẹp da: Cả nghệ và sữa đều có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa. Vì vậy khi kết hợp 2 loại này lại sẽ tăng tác dụng lên gấp đôi, giúp tiêu diệt các gốc tự do, tác nhân gây hại da làm cho da sáng bóng, mịn màng.

♦ Giảm đau bụng trong chu kỳ kinh nguyệt: Nghệ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng giúp chống co thắt và giảm đau. Vì vậy, trong kỳ "đèn đỏ", bạn hãy uống một ly Sữa Nghệ mỗi ngày để giảm đau bụng.

Mặc dù đã rất thịnh hành ở phương Tây và Củ Nghệ cùng nhiều chế phẩm nghệ cũng rất thân thiết với người Việt, nhưng thức uống Sữa Nghệ lại rất mới mẻ với chúng ta.

Nhiều người cũng chỉ có thói quen uống tinh bột nghệ pha với mật ong (hoặc mật mía đen) vào mỗi sáng khi bụng còn rỗng, nhằm tăng cường sức khỏe cho dạ dày, hoặc hỗ trợ điều trị ung thư.

Thế nhưng, thật tuyệt là một số “bà mẹ bỉm sữa” đã phát hiện ra thức uống này, và đang dần đưa SỮA NGHỆ thành một trào lưu mới ở Việt Nam. Một người đặc biệt trong số đó là chị Trần Thanh Huyền, 30 tuổi, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Chị Huyền hiện đang công tác tại một ngân hàng lớn ở Hà Nội. Như hầu hết các “mẹ bỉm sữa” khác, chị Huyền hay tìm tòi công thức nấu nướng từ các blog ẩm thực nổi tiếng, hay cập nhật các đồ ăn thức uống lành mạnh đang thịnh hành trên thế giới.

Chị Huyền kể, chị cũng chỉ mới biết đến Sữa Nghệ cách đây gần 2 tháng. Sau khi tìm hiểu kỹ về công dụng tuyệt vời của nó, chị quyết định thử nghiệm ngay chính trong căn bếp nhà mình, trở thành "chuột bạch" cho chính mình.

Sau 1 tháng uống "thí nghiệm", chị Huyền cảm nhận rõ những điều tuyệt vời mà sữa nghệ mang lại: Da dẻ hồng dào, tiêu hóa tốt hơn, ngủ ngon hơn.

Nhận thấy mình là người quá may mắn khi thường xuyên được thưởng thức đồ uống vừa thơm ngon, béo ngậy và lại tốt cho sức khỏe như vậy, chị quyết định chia sẻ thông tin này lên trang cá nhân.

Cơ bản sữa nghệ được pha từ: sữa (nên chọn sữa từ thực vật: ngon nhất là sữa hạnh nhân/ hạt điều / sữa dừa) và Nghệ (ép tươi lấy nước, hoặc dùng bột nghệ pha với chút nước ấm cho tan). Nguyên liệu phụ không bắt buộc: chút quế, chút mật ong, chút dầu dừa, thậm chí chút hạt tiêu (yes, bạn cứ thử đi!)

Công thức cụ thể mình đã làm, và hoàn toàn ngây ngất là như sau:

• Bước 1: 1l Sữa hạnh nhân hạt điều. 50gr hạnh nhân & 50gr hạt điều rang muối (cả 2 loại hạt đều ngâm 8h, luộc 5p và bỏ vỏ). Xay cùng 1l nước lọc trong máy xay sinh tố. Lọc qua rây.
• Bước 2: Cho hỗn hợp sữa lên bếp đun nhỏ lửa (không đun sôi vì sữa có hạnh nhân sẽ bị lợn cợn tách nước)

• Bước 3: Thêm 1tsp bột nghệ (hoặc nước ép của 1 củ nghệ bằng ngón tay cái).
• Bước 4: 1tsp bột quế
• Bước 5: Xíu đường mía
• Bước 6: Thêm tị ti muối biển (giúp sữa đậm đà hơn và bảo quản lâu hơn).

Phiên bản uống nóng ta thêm 1 thìa dầu dừa ép lạnh, ngon cực kì! Phiên bản để uống lạnh ta có thể bỏ qua dầu dừa hoặc cho rất ít thôi vì khi lạnh dầu dừa hơi đông lại lúc uống có thể thấy vài ba cục dầu dừa nho nhỏ hè hè.

Rót ra cốc, rắc thêm tị quế nữa. Hít hà! Ngắm nhìn cái màu nghệ óng ánh vàng đượm ấy. Nếm đi! Nó ngậy ngậy thơm, thoang thoảng mùi nghệ, phảng mùi quế ấm.... Ực ực

Nếu làm bằng sữa dừa thì ta xay 1l nước nóng già cùng 100gr dừa nạo, lọc qua rây. Sau đó xay cùng nghệ và các nguyên liệu còn lại tương tự nhé.

Ôi. Mình ước ao thật nhiều người biết đến món sữa nghệ ngon bổ lành này. Đề nghị mọi người triển khai ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm ạ!